JOSÉ MARÍA MORELOS, Quintana Roo, 14 de Agosto– –Aunque las vacaciones de verano suelen ser una temporada de repunte para el sector gastronómico, restauranteros señalan que este año la afluencia no ha alcanzado los niveles de años anteriores, debido al incremento de establecimientos del mismo giro.
Isaías Ucán Canul, propietario de la marisquería El Cerrito, comentó que antes la temporada representaba un aumento notable en el número de comensales, pero en la actualidad la clientela se divide entre más opciones. “A comparación de otros años, está un poco bajo, porque se han abierto otros locales y la gente se reparte; no es como antes”, señaló.
El empresario agregó que, pese a la competencia, la permanencia de la clientela depende de aspectos clave como la higiene, la presentación del personal, la calidad de los productos, el estado de las instalaciones y el trato que reciben los visitantes.