Costos de alimentos presionan al sector en Cozumel. Alza de hasta 45% en insumos golpea a restaurantes en Riviera Maya.
COZUMEL, Quintana Roo, 1 de abril de 2026.— El sector restaurantero de la Riviera Maya enfrenta un incremento de hasta el 45 por ciento en los costos de insumos, principalmente en frutas y verduras, lo que presiona la operación de los negocios en plena antesala de la temporada alta de Semana Santa.
Así lo informó Héctor Escobedo, presidente de la Asociación de Chefs de la Riviera Maya, quien explicó que los precios en la región pueden llegar a duplicarse en comparación con el centro del país, debido a los costos de traslado.
A pesar de este panorama, los restauranteros han optado por absorber el impacto económico para evitar incrementos constantes en sus menús y mantener estabilidad en los precios al consumidor.
Indicó que esta estrategia se compensa mediante promociones y un mayor volumen de ventas, especialmente durante temporadas de alta afluencia turística.
No obstante, reconoció que el inicio de la temporada no ha sido tan favorable como se esperaba, con una ocupación hotelera cercana al 60 por ciento, aunque confían en que repunte en los próximos días.
Finalmente, señaló que factores como condiciones climáticas, costos de producción, exportaciones y problemáticas en zonas agrícolas han contribuido al alza de precios, situación que el sector espera sea temporal.
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