QUINTANA ROO, 4 de mayo de 2026.- Ante la sobreoferta de maíz elotero y la caída de precios, productores del centro-sur del estado están apostando por la transformación de su cosecha como estrategia para sostener sus ingresos.
En lugar de vender el grano en bruto, ahora lo convierten en productos como atole, tamales y otros alimentos tradicionales, lo que les permite agregar valor y evitar pérdidas.
Un ejemplo de esta dinámica se observa en el área de mecanizados “Tumben K’aax”, en el ejido Kilómetro 50, donde campesinos adaptan su producción a las condiciones del mercado.
Productores señalan que el problema surge cuando coinciden varias cosechas en la región, saturando la oferta y desplomando los precios.
Ante este escenario, la cocina tradicional se ha convertido en una alternativa inmediata para colocar el producto.
Además, esta práctica no solo ayuda a recuperar la inversión, sino que garantiza el sustento familiar.
La tendencia también marca un cambio en la comercialización.
Cada vez más productores dejan de depender de intermediarios y optan por vender directamente al consumidor.
Para ello, trasladan sus productos a cabeceras municipales y puntos de venta locales.
Esta estrategia busca enfrentar la especulación y mejorar las ganancias del sector campesino.
En medio de la incertidumbre del campo, los productores encuentran en la transformación y venta directa una forma de resistir y mantenerse activos.
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