JOSÉ MARÍA MORELOS, Quintana Roo, 02 de marzo de 2026.– El consumo de carne de cerdo en el municipio ha registrado una fuerte caída desde inicios de año, situación que mantiene al rastro municipal operando a menos del 50 por ciento de su capacidad, informó Miguel Tuyub Canté, director del centro de matanza.
El funcionario explicó que actualmente se procesan entre 10 y 11 cerdos por jornada, cifra considerablemente menor a la habitual, debido a la baja en las ventas. Señaló que esta disminución responde tanto a la temporada como al bajo movimiento económico que se registra tras el periodo decembrino.
La expectativa del sector está puesta en la próxima Feria de la Primavera, donde estiman que podría incrementarse el sacrificio a entre 20 y 21 cerdos durante los días del evento. No obstante, reconocen que la coincidencia con la temporada de Cuaresma y Semana Santa podría limitar la recuperación.
Tablajeros del municipio enfrentan así un periodo prolongado de ventas bajas que comenzó tras concluir el llamado “Guadalupe-Reyes”. Comerciantes del sector consideran que una posible mejoría hasta el mes de mayo se percibe aún lejana, mientras intentan sostener sus negocios ante la reducción en la demanda.
El panorama mantiene en alerta a quienes dependen de esta actividad, que representa una fuente importante de ingresos para varias familias en el municipio.
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