Jorge C.
JOSÉ MARÍA MORELOS, Quintana Roo, 18 de septiembre de 2026.- El precio del borrego en pie pasó de alrededor de 50 a 90 pesos por kilogramo en José María Morelos durante los últimos meses, un incremento cercano al 80% que mejora los ingresos de productores dedicados a la crianza ovina, señaló Manuel Rejón Alcocer, tablajero del municipio, quien atribuyó el comportamiento a una mayor demanda de esta carne.
El comerciante explicó que un ejemplar de aproximadamente 30 kilogramos puede comercializarse actualmente cerca de los tres mil pesos. La cotización contrasta con los precios registrados anteriormente y refleja, aseguró, una mayor aceptación del producto entre consumidores y compradores.
Crianza de borregos gana terreno entre productores
“Si tienes un borreguito de 30 kilos, a ese precio ya vale como tres mil pesos. Casi llega a cien pesos el kilo; estaba a 50 y ahorita está a 90 pesos el kilo”, explicó Rejón Alcocer.
El tablajero, con varios años dedicado a la actividad, señaló que hace una década resultaba poco común que el borrego pudiera competir en precio con otras carnes de mayor consumo. Actualmente, aseguró, el valor del animal en pie incluso puede superar la cotización del ganado bovino, aunque los precios varían de acuerdo con el mercado y las características de cada ejemplar.
La mayor demanda también abre oportunidades para comercializar carne en canal y productos con valor agregado, como cortes marinados o empacados al vacío. Para productores de José María Morelos, el aumento en el precio convierte a la crianza de borregos en una actividad con mejores perspectivas, aunque su rentabilidad también depende de los costos de alimentación, manejo y producción.