Cancún, Quintana Roo, 15 de enero de 2024. – Julio Villareal Zapata, presidente de La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) anunció que a partir del mes de febrero implementarán incremento de precios en los restaurantes de Cancún y de algunos destinos turísticos del estado debido al alza en las materias primas.
Dijo que la difícil situación financiera a la que se enfrentarán después de la exitosa temporada invernal se prevé que los precios de los platillos sean entre un 10 y 20% esto debido al incremento de hasta un 18% que se está dando en el precio de productos fuera de la canasta básica, lo que ha llevado a tomar decisiones para realizar ajustes y preservar la operatividad.
Dijo que diversos establecimientos de los más de 7 mil que operan en este giro han comunicado de los ajustes que harán con el objetivo de preservar la calidad de los Alimentos y Bebidas, con aumentos que varían entre el 10% y el 20%.
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) ya había anticipado estos incrementos, dado que los negocios enfrentan la disminución de comensales, el aumento de los costos de los productos, las obligaciones fiscales y el incremento del salario mínimo.
Esta medida afectará a varios tipos de negocios, incluidos aquellos en la vía pública, que han tenido que ajustar sus precios entre un 5% y un 10% debido a las alzas reportadas.
Entre los productos con mayores incrementos se encuentran el azúcar, las mieles, las verduras, las legumbres y las frutas, mientras que el sector gastronómico también informa de un alza en los precios de las carnes.