“Autoridades nos Orillan a la Informalidad”, señala Esteban Mera Villanueva, de Canirac
Resultado de la competencia desleal del ambulantaje de alimentos, el incremento de los precios de los insumos y el consiguiente ajuste de precios en los menús, el flujo de clientes a los restaurantes en Chetumal, Bacalar, Calderitas y Huay Pix, ha disminuido hasta un dramático 50%, se desprende de un diagnóstico interno de la Cámara de la Industria de Restaurantes y Alimentos – Canirac-.
Esteban Mera Villanueva, presidente del organismo empresarial, señaló que realizaron recientemente un ejercicio entre los afiliados a la Cámara mediante un cuestionario muy preciso para obtener un diagnóstico de la situación que enfrenta el sector.
“Confirmamos”, dijo, “lo que percibimos la mayoría de los integrantes de la Cámara: hay un desplome de comensales, derivado principalmente del impacto del comercio informal y el aumento de precios. Casi un 80% de los encuestados estimó que el comercio informal los ha afectado de manera fuerte, moderada y leve.
“El 65% de las respuestas señala que la presencia del comercio informal ha aumentado mucho y ligeramente y un 31% estima que se mantiene igual.”
En los primeros meses del 2026 para más del 70% de los encuestados, “las ventas disminuyeron hasta un 20%”.
¿De qué forma nos impacta el comercio informal?
“Competencia desleal por precios, reduce el flujo de clientes, además de que afectan la imagen de las zonas”.
Aproximadamente el 70% de los negocios restauranteros formales han aumentado sus costos operativos entre el 6 y el 20%, debido al aumentos de los precios de los insumos, especialmente en carnes, verduras y frutas que han aumentado hasta un 30%, seguido de las bebidas alcoólicas, energía eléctrica y gas LP.
Todo lo anterior ha provocado que el flujo de clientes a los establecimientos haya disminuido hasta un 50%.
Esteban Mera Villanueva señaló que “la situación para el sector restaurantero organizado y formal, es crítica. Estamos ante un callejón al que debemos encontrarle salida de la mano con las autoridades. De lo contrario, se avizoran más cierres de negocios. Es increíble, pero en estos momentos es mas redituable el ambulantaje que el negocio formal. El problema es que las autoridades, lejos de regularlo, lo alientan bajo la figura del emprendurismo”.
Dijo finalmente que “este diagnóstico nos precisó que el turismo beliceño ha disminuido significativamente y tiene una presencia marginal en las ventas del sector restaurantero”.
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— Saber Político (@saberpolitico) March 27, 2026